預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)易處理即可食用的菜品，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。

市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，打造預(yù)制菜工業(yè)園符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級(jí)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級(jí)的趨勢(shì)，也滿足了人們從吃飽到吃好、吃健康、吃營養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)需求，有著廣闊的市場(chǎng)前景。同時(shí)，也將助力全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

因此，不少省市都在加緊出臺(tái)相關(guān)政策，跑步進(jìn)入預(yù)制菜行業(yè)，試圖在賽道上先行發(fā)力。皓元食品宣布打造預(yù)制菜工業(yè)園，成為我市深度布局預(yù)制菜行業(yè)的先行者。

   那么，我們?cè)撊绾伟l(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?

    作為一個(gè)新風(fēng)口，大量資本涌入是必然的，而機(jī)遇同時(shí)也伴隨著競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)由于客觀條件所限，不可能向所有目標(biāo)客戶，提供滿足一切需求的預(yù)制菜。因此，企業(yè)必須細(xì)分市場(chǎng)，選擇最適合的目標(biāo)群體，集中資源，制定有效的策略，以取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，由于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻較低，很有可能出現(xiàn)產(chǎn)品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。因此，一方面，政府部門要和行業(yè)一起，做好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定和審核;另一方面，企業(yè)也要按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化的方向，深度研發(fā)便捷有特色的菜品。

在起跑之時(shí)，就要走上健康發(fā)展的軌道，這道預(yù)制菜，才能越吃越香!