做好財(cái)務(wù)管理，精致良廚火鍋建議重慶火鍋加盟店這樣做

發(fā)布時(shí)間: 2022-09-17 瀏覽量：分享到

如何經(jīng)營(yíng)重慶火鍋連鎖店？這是每一個(gè)進(jìn)出餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者都值得思考的問題。在這個(gè)問題上，包括對(duì)選址、培訓(xùn)、采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)管理、營(yíng)銷等方面的思考。其中，最重要的是要有效控制和規(guī)劃火鍋店的經(jīng)營(yíng)成本，也就是提升加盟店。火鍋店盈利的關(guān)鍵。

對(duì)此，要求火鍋店加盟商做好門店財(cái)務(wù)管理工作。怎么操作呢？作為成熟的重慶火鍋加盟品牌，精致涼初火鍋結(jié)合品牌多年運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出以下對(duì)加盟火鍋店的建議：

1. 管理財(cái)務(wù)人員

重慶火鍋加盟店的財(cái)務(wù)管理主要在財(cái)務(wù)人員的管理上，可以分為本地和委托兩種。本地化模式是指店內(nèi)財(cái)務(wù)人員為火鍋加盟店的正式員工，其薪酬和人事關(guān)系在重慶火鍋加盟店；委托模式是由總部委派財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人指導(dǎo)店內(nèi)工作，其店內(nèi)會(huì)計(jì)核算和現(xiàn)金支付方式由總部財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)。當(dāng)然，也可以采用本地和總部財(cái)務(wù)管理相結(jié)合的方式。門店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)管理門店的日常財(cái)務(wù)，總部財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)品牌火鍋加盟店進(jìn)行細(xì)分管理，并定期對(duì)主管門店進(jìn)行監(jiān)督。

2、控制成本費(fèi)用率

專營(yíng)火鍋店的所有經(jīng)營(yíng)成本均應(yīng)分類管理。各類費(fèi)用應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的浮動(dòng)范圍，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用的比例。發(fā)現(xiàn)火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理成本明顯超出預(yù)算，需要仔細(xì)檢查原因。，并在以后重新計(jì)劃相關(guān)費(fèi)用。在這里，不同的火鍋加盟店，品牌成本比例不同，從菜品、人工，到毛利、營(yíng)銷等細(xì)節(jié)。對(duì)此，火鍋加盟店店長(zhǎng)可以根據(jù)現(xiàn)有門店的經(jīng)營(yíng)情況，提供加盟火鍋。店內(nèi)對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用控制有標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)警線，讓火鍋加盟店的店長(zhǎng)在經(jīng)營(yíng)店鋪時(shí)有指引可循，財(cái)務(wù)管理不會(huì)失控。

3.門店費(fèi)用管理系統(tǒng)

在火鍋加盟店的管理制度中，要對(duì)加盟火鍋店的管理人員和財(cái)務(wù)人員規(guī)定相應(yīng)的職權(quán)范圍，并在職責(zé)上相互制約，落實(shí)重大經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)。例如費(fèi)用報(bào)銷、公司銷售、折扣促銷和廣告合同。連續(xù)簽到系統(tǒng)；尤其是財(cái)務(wù)人員的招聘和離職，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的備案和審計(jì)。火鍋店經(jīng)理無權(quán)任免財(cái)務(wù)人員。控制和獨(dú)立執(zhí)行。

4、明確財(cái)務(wù)人員職責(zé)

重慶火鍋專營(yíng)店應(yīng)建立人身、資金安全第一責(zé)任人制度。門店相關(guān)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人，確保門店實(shí)物商品和資金安全完整。只有明確財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的權(quán)責(zé)，才能增強(qiáng)對(duì)門店實(shí)物資產(chǎn)和資金安全的責(zé)任感和監(jiān)督主動(dòng)性。

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