重慶火鍋是火鍋各品類的代表之一，主要是以麻辣鮮香，味美醇厚、底料豐富為特色，其種類也有多種，最出名的應(yīng)該就是牛油火鍋，這是很傳統(tǒng)的一種火鍋?zhàn)龇?，味道厚重，如果不喜歡吃辣的，那就肯定不太喜歡這種口味。然而，重慶火鍋之所以這么受歡迎，主要就是底料。
重慶火鍋通?？梢杂脕頎C火鍋，不管是用來開火鍋店，還是在家煮火鍋都是可以的。但是正宗重慶火鍋底料除了燙火鍋之外就不能做其他用了嗎？答案是否否定的。機(jī)智的重慶人民已經(jīng)將火鍋底料用出了新高度。今天，良廚火鍋就來介紹幾種重慶火鍋底料一些常見的其他用法：
1、火鍋米線
火鍋底料包含植物油、動(dòng)物油、麻辣調(diào)料、姜蒜等，可以用來煮小面、煮米線、煮方便面等面食。特別是米線，重慶火鍋米線也是由重慶火鍋衍生出來比較出名的美食，由傳統(tǒng)火鍋底料加入傳統(tǒng)小吃米線并搭配經(jīng)典重慶火鍋配菜，像是毛肚、豆皮、木耳、豆芽、午餐肉、方竹筍等煮制而成。如今，市面上已有許多這樣主營(yíng)火鍋米線的品牌店店鋪，方便又好吃。
2、日常炒菜
火鍋底料在重慶人民炒菜燒菜時(shí)也時(shí)有用的，特別時(shí)重慶各種江湖菜，比如毛血旺就是其中經(jīng)典的案例。
3、火鍋雞
通常的說法是雞公煲，后來人們以火鍋底料為打底，延伸出了雞公煲的麻辣型的做法，其名由此而來，火鍋的香料和配方融入雞肉當(dāng)中，以保證雞肉的香辣爽口。
4、冒菜麻辣燙
這是在川渝當(dāng)?shù)爻Ｒ姷奶厣朗?，冒菜、麻辣燙下米飯、帶一杯飲料，真的是方便又便宜，中午、晚上都可以做正餐吃。隨著外賣興起，更是受到上班族的青睞。自己在家也可以做，只需要買一包火鍋底料回去，根據(jù)做菜的量加入一定的底料，油炒燒開，下要煮的菜，熟了加點(diǎn)芝麻，就可以吃，方便又快捷。
當(dāng)然，重慶火鍋底料做法和用法遠(yuǎn)不僅于此，還包含了重慶對(duì)火鍋的熱愛和對(duì)美食不倦的追求。所以，你還知道哪些可以用重慶火鍋底料的美食嗎？
