通常，火鍋底料的購買形式分為零售和批發(fā)兩種模式。對一家火鍋店的經(jīng)營者來說，零售是完全不能滿足經(jīng)營者的需求的。對此，是建議經(jīng)營者選擇批發(fā)底料的模式。

作為業(yè)內(nèi)常見的業(yè)內(nèi)現(xiàn)象，火鍋店專用底料一般會選擇火鍋底料批發(fā)廠家購買，但是要選擇火鍋底料專業(yè)生產(chǎn)或批發(fā)的公司，這樣才能使店鋪的產(chǎn)品品質(zhì)得到良好的保證。所以，在選擇產(chǎn)品的時候就要首先結(jié)合市場有效信息，然后再與市場上的現(xiàn)貨價格進行比較，并結(jié)合自己的實際情況進行火鍋材料的批發(fā)選擇。這一方式，尤其獨特的優(yōu)勢所在：

1、使用方便

因為制作正宗重慶火鍋底料所涉及的工序?qū)嵲诜倍?，不僅要使用到不同的原材料，還要注意制作牛油熬制的溫度、時間等等，工序麻煩，時間繁多。但是，開店如果選擇以批發(fā)的形式購買火鍋底料，會節(jié)省許多經(jīng)營時間，也不會產(chǎn)生因為店家制作技術(shù)不純熟而造成口味前后不一致的問題。

2、易于保存

因為是批發(fā)，所以這樣的火鍋底料往往都是工廠批量制作的，它不僅對每個工藝都有嚴格的控制，也具有非常嚴格的滅菌措施，所以可以更有效的延長火鍋底料的儲存時間。如果是店家自己制作火鍋底料，因為沒有專業(yè)的設(shè)備，是很容易被污染的，這會增加店鋪的運營成本。

3、降低成本

假如是火鍋店經(jīng)營者自己制作火鍋底料，是需要他們?nèi)ベ徺I各種各樣的原材料，這不僅會占據(jù)多余的存儲空間，也會因為原材料采購成本的增加導(dǎo)致店鋪經(jīng)營的總成本增加。而火鍋店經(jīng)營者選擇批發(fā)的方式，是能夠?qū)⒒疱伒甑琢系氖褂觅M用降至最低。

總之，批發(fā)這一形式是多數(shù)火鍋店都可以選擇的底料購買方式，它能夠為經(jīng)營者帶來的好處也是非?？捎^，因而才會有許多經(jīng)營者選擇以批發(fā)的形式購買底料，這對開店的經(jīng)營者來說，優(yōu)勢也是十分明顯的。

當然，在進行火鍋底料批發(fā)的時候，不能存在敷衍了事的心理，一定要進行多方位的考察，才能夠在市場競爭中脫穎而出。