不同的品牌之間在，火鍋底料的味道不一，不僅是香度、辣度和麻度的區(qū)別，它還分為有渣和無渣、油料比例的區(qū)別。那么，就根據(jù)特色的不同，火鍋底料又分為哪幾種呢？
1、香料型火鍋底料但從名字來看，就知道這款火鍋的香料要多一些，在一袋火鍋底料中大大的增加了香味的濃度，使得其香味撲鼻。但是它比較容易粘味，吃完火鍋之后，衣服上都是火鍋的香味。也有一家廠家生產(chǎn)的火鍋底料，聞起來想，吃起來沒，這種就是加了香精的，就需要消費者注意避免。2、復合型火鍋底料從字面來看，就是結(jié)合力各類火鍋底料的特長嗎，綜合其優(yōu)點而生成的火鍋底料，吃起來更符合大眾口味，但是自身特色并不鮮明。3、老火鍋型底料這是目前市面上深受消費者歡迎的口味類型之一，也是許多火鍋店常用的底料類型。老火鍋氣味濃香，不刺激不辛辣，味道醇厚綿柔，色澤紅亮，質(zhì)地清晰。作為一種四季皆宜的美食，火鍋如今已是多數(shù)人群外出就餐的首要選擇。當火鍋味型不斷增多，消費者的選擇也變得更多，想要開店的經(jīng)營者只有不斷提升和突破創(chuàng)新，才能吸引住新客戶，留住老客戶。
當然，火鍋底料的選擇并不是說覺得那樣好就選哪樣，選擇鍋底是一定要符合當?shù)厝巳旱目谖缎枨蟮?，至少應該滿足絕大部分食客的需求。而且，不同的人適合不同口味的火鍋底料，味道可以隨時調(diào)節(jié)，辛辣和清淡，為了滿足顧客的需求，火鍋底料應該有多種選擇，同時堅持真材實料。為此，可以尋找合格的廠家進行火鍋底料的定制，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，同時，還可以根據(jù)消費者的反饋進行及時的反應和調(diào)整。
