大家好，你們喜歡吃火鍋嗎？在寒冷的冬天里，一家人圍坐在一起，煮上一鍋熱氣騰騰的火鍋，整個身體都會暖洋洋的。
雖然春天已經(jīng)開始了，但大多數(shù)地區(qū)的溫度仍然很低，甚至還在下雪。如果天氣很冷，南方朋友和北方朋友都喜歡吃火鍋，聊天，做一些他們最喜歡的配菜，就像我是一個特別喜歡吃火鍋的人。
除了在餐館吃火鍋外，我們還可以在家里煮火鍋。我們只需要買一小袋火鍋底料，然后買一些配料，非常方便。你怎么煮火鍋？火鍋底料直接用水煮嗎？事實上，這并不好吃。今天，我將與大家分享火鍋底料的正宗烹飪方法。
【火鍋底料煮法】
所需食材:棒骨、生姜、蔥、干辣椒、肉桂、胡椒、黃油、糯米、黃冰糖、辣椒醬、雞精、胡椒粉、鹽
制作步驟：
1、首先，準備一根大棒骨。清洗干凈后，用冷水煮沸，將大棒骨放入鍋中，加入蔥姜片和少許料酒去腥，開火焯水。
2、隨著棒骨的不斷加熱，我們應(yīng)該用勺子去除表面的浮沫。這些浮沫是由棒骨中的血液和熱量形成的，因此必須去除。
3、將大棒骨焯水煮五六分鐘，控水撈出，再放入溫水中清洗，洗掉上面殘留的浮沫。
4、下一步，我們應(yīng)該準備一個砂鍋，把大棒骨放進去，然后倒入更多的水，沒有大棒骨，蓋上蓋子，大火燒開，燉一個小時。
5、燉棒骨的時候候，我們應(yīng)該準備一些配料，包括洋蔥、姜片、四個干辣椒、一小塊肉桂、一小塊辣椒和一小塊黃油。
6、最后，準備一小碗糯米，開鍋加油，把黃油放進鍋里，用小火炒黃油融化，黃油基本炒，加入洋蔥姜片、干辣椒、胡椒炒香味。
7、然后根據(jù)個人口味，加入火鍋底料，用鏟子將所有材料的香味全部炒出來，過程中溫度不宜過高。
8、炒好后，可將燉好的棒骨湯舀入鍋中，再加入10克黃冰糖提鮮，用一小碗糯米去除異味。
9、然后加入一勺辣椒醬來增加顏色，一小勺雞精，一勺胡椒粉，用鍋鏟攪拌，混合所有調(diào)味料。
10、調(diào)料充分煮沸后，我們會根據(jù)個人口味加入一些鹽，然后倒入火鍋盆中，然后開始加入各種配菜享用。
按照以上方法，做出來的火鍋湯底，不管涮什么，味道都很好吃，好吃又辣，在家就能實現(xiàn)火鍋的自由。
記得炒火鍋底料的時候，加一小塊黃油，做出來的湯味道會特別香。另外，用大棒骨煮的湯做湯底，火鍋會更濃。
