1.良廚發(fā)酵型火鍋底料的探索:

良廚本著對(duì)什么是發(fā)酵型火鍋底料的探索。于2020年初，良廚實(shí)業(yè)集團(tuán)正式成立發(fā)酵型火鍋底料研發(fā)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)集九位專業(yè)從事火鍋技術(shù)、研發(fā)、運(yùn)營(yíng)端的翹楚人才為核心力量，融合各自不同的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和智慧，歷時(shí)18個(gè)月，通過不斷探索、及上千次試驗(yàn)，終于研究出全新迭代產(chǎn)品——良廚發(fā)酵型火鍋底料。

2.良廚發(fā)酵型火鍋底料的制作:

發(fā)酵型火鍋底料生產(chǎn)工藝復(fù)雜繁瑣，采用復(fù)合式自然生態(tài)發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行研發(fā)，對(duì)其原材料的要求相當(dāng)嚴(yán)格苛刻，結(jié)合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝及現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，通過辣椒原生態(tài)自然發(fā)酵的四步驟原則：三熬、三燜、三濾、一發(fā)酵，將食品發(fā)酵技術(shù)與底料炒制技術(shù)有效結(jié)合，順利的攻克了發(fā)酵型火鍋底料難關(guān)。

3.什么是真正的發(fā)酵型火鍋底料:

發(fā)酵型火鍋底料其主要特點(diǎn)在于不添加雞精、味精、味道照樣鮮香，發(fā)酵型火鍋底料耐煮度可長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)不味衰，在保留傳統(tǒng)火鍋底料的麻辣鮮香基礎(chǔ)上發(fā)酵底料味道更加醇厚柔和，辣而不燥，使食客對(duì)火鍋底料更加的贊不絕口！

4.良廚發(fā)酵型底料的宗旨：

良廚底料本著良心健康的經(jīng)營(yíng)理念；精選良心料、放心料的核心宗旨、讓顧客吃得更加放心。
目前全國(guó)已有多家品牌餐飲門店開始使用良廚發(fā)酵型火鍋底料，并且成功獲得了廣大食客一致好評(píng)和喜愛。對(duì)于兩項(xiàng)技術(shù)的成功結(jié)合，相信終會(huì)將重慶火鍋時(shí)代推進(jìn)一個(gè)新的高潮，成為重慶火鍋新的風(fēng)向標(biāo)！