火鍋底料代加工，是很多火鍋店、小火鍋餐飲店關(guān)注的話題，為什么他能取代手工炒料，它的優(yōu)勢(shì)在哪里呢？今天，就跟我們一起來(lái)了解：

量大

火鍋店在口味好，環(huán)境好的情況下，營(yíng)業(yè)額會(huì)不斷增長(zhǎng)，當(dāng)客流量不斷增長(zhǎng)，對(duì)火鍋底料的需求量也會(huì)增大。炒料師傅每天或者隔幾天就炒一次料，身體會(huì)吃不消，而且一鍋火鍋底料超出料會(huì)耗費(fèi)幾個(gè)到十幾個(gè)小時(shí)。如果選擇火鍋底料定制，一次可以拿到半個(gè)月或一個(gè)月火鍋店，十分方便快捷，也省去了請(qǐng)人炒料的人工費(fèi)用。

味道標(biāo)準(zhǔn)

一般來(lái)說(shuō)，火鍋底料的配料按照傳統(tǒng)工藝，都是以一勺、一把來(lái)計(jì)算的，炒料的師傅不同，可能數(shù)量的大小上就有所不同，加上火候時(shí)長(zhǎng)的控制不標(biāo)準(zhǔn)，味道就會(huì)非常不準(zhǔn)確，這是人工炒料的缺點(diǎn)。而火鍋底料廠家盛產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，機(jī)械化把控火鍋底料的制作，可以保證火鍋底料的品質(zhì)，維持味道穩(wěn)定。

安全衛(wèi)生

不管是后廚環(huán)境還是鍋底的衛(wèi)生，對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)都是比較重要的，更整潔舒爽的環(huán)境，更能讓消費(fèi)者放心就餐?；疱伒琢蠌S家代加工生產(chǎn)和人工炒料相比，其優(yōu)勢(shì)在于避免了炒制過(guò)程中，因?yàn)椴僮鞯葐?wèn)題，掉入其他雜質(zhì)，影響食品衛(wèi)生安全。

分袋包裝、儲(chǔ)存方便

火鍋底料炒制之后，怎么儲(chǔ)存呢？傳統(tǒng)火鍋店里，一般是涼一會(huì)，就裝進(jìn)一個(gè)大的容器里，而火鍋底料廠家將火鍋底料倒入灌裝機(jī)中不斷攪拌，分量裝入袋中，靜置冷卻。這樣分裝出來(lái)的火鍋底料油料均勻，衛(wèi)生方便，到店消費(fèi)時(shí)，一報(bào)料就會(huì)是一鍋湯底。

目前，火鍋市場(chǎng)上，火鍋底料已經(jīng)很少有手工炒制的產(chǎn)品了，因?yàn)榛疱伿袌?chǎng)的發(fā)展已經(jīng)不能滿足單一口味的火鍋底料，同時(shí)也還發(fā)展處出了骨湯、菌湯、番茄、酸菜等口味，辣度也可以分為微辣、中辣、超辣，花樣復(fù)雜的火鍋底料，更需要火鍋底料廠家生產(chǎn)，才能滿足消費(fèi)者更多需求。

而且火鍋店的發(fā)展也可能依靠單一的口味，總是要豐富自己的特色，才能擁有更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。對(duì)此，建議尋找靠譜的火鍋底料生產(chǎn)廠商，開(kāi)店才能長(zhǎng)久發(fā)展。