皓元第四代火鍋底料——發(fā)酵型火鍋底料

發(fā)布時(shí)間: 2022-11-03 瀏覽量：分享到

　　渝式火鍋在今天的美食版圖中，可以說(shuō)是一方諸侯的位置，可以說(shuō)受眾面十分的廣泛。但是隨著人們味蕾的挑剔，對(duì)于美食健康的概念的提升，文化與美食的交融，賦予重慶火鍋不一樣的靈魂是重慶人智慧的體現(xiàn)。重慶人的火鍋情節(jié)，反映出的是這座城市的人文精神，其核心是這座城市的品格象征。

　　良廚在傳統(tǒng)用料的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代型發(fā)酵技術(shù)。在保留原有的麻辣成分上，讓其味道變得更加的鮮香醇厚，減少了過(guò)多食用后味覺(jué)上所出現(xiàn)的燥辣，并且耐煮度也大幅度得到了提高，其原材料所使用的糍粑辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜等需通過(guò)精細(xì)選材和精細(xì)加工后，再加入山泉水以及酵母進(jìn)行復(fù)合式發(fā)酵。同時(shí)保證了3小時(shí)高度沸煮后，味道依舊不會(huì)有所改變，且不添加雞精、味精味道照樣鮮。保證了消費(fèi)者們可以更加健康、安心的食用。

皓元第四代火鍋底料——發(fā)酵型火鍋底料

　　雖然過(guò)程相對(duì)于比較艱難，但公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)成功突破了各種阻力，在發(fā)展中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中發(fā)展，公司本著以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)。讓火鍋底料食用方法變得更加便利，用一袋底料加入適量的清水即可立即食用，少去了更多繁瑣步驟，不再需要其他的調(diào)味品便可以回味無(wú)窮；做到了南北通用。

皓元第四代火鍋底料——發(fā)酵型火鍋底料

　　發(fā)酵底料的產(chǎn)品特點(diǎn)是:麻辣為主,多味并存,講究口感上的變化是否受到大眾食客的喜愛(ài),特別注重底湯的原汁原味,用料也極其的廣泛。主配料選用優(yōu)質(zhì)牛油以外還有發(fā)酵辣椒醬,它是用辣椒、鹽釀制而成，發(fā)酵時(shí)間達(dá)678個(gè)小時(shí),其色澤紅亮滋潤(rùn),辣味濃厚醇和，使湯汁具有溫醇口感富含氨基酸。再加入上好的花椒，香辛料使火鍋底料香氣自然，覆蓋食材腥味，使食材更美味。

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