辨別重慶火鍋底料優(yōu)劣，皓元火鍋建議采用這四招

發(fā)布時(shí)間: 2022-10-20 瀏覽量：分享到

　　在餐飲市場里，重慶火鍋底料是熱度高、銷量大的調(diào)味品之一，由于其方便、快捷和獨(dú)特的口味特點(diǎn)吸引了許多投資者加入其中創(chuàng)業(yè)開店，從代理、直銷到專賣，很多知名火鍋店也開始賣起了火鍋底料。然而在這個(gè)重慶火鍋底料品牌只增不減的市場上，由于食品衛(wèi)生安全事故頻發(fā)，底料產(chǎn)品質(zhì)量問題就成為開店者們關(guān)注的重點(diǎn)。

　　那么，到底如何辨別重慶火鍋底料的優(yōu)劣？重慶火鍋底料品牌良廚火鍋建議你通過這四個(gè)步驟考察：

　　1、觀察

　　火鍋店經(jīng)營者在選擇火鍋底料時(shí)可以先觀察火鍋底料外觀，查看它的外觀是否有異物，如果從外觀就能發(fā)現(xiàn)火鍋底料中的不明等，這樣的火鍋底料就不能選擇。優(yōu)質(zhì)的火鍋底料應(yīng)該層次分明，外無異物，油料線明顯，質(zhì)地清晰，通過視覺也能直觀感受到火鍋底料的基本成分，并直接反映出一款火鍋底料的用心程度喝外觀質(zhì)量。

　　2、聞味

　　如果僅僅只是觀察不能全面了解一款火鍋底料的好壞，因此在選擇火鍋底料廠家的時(shí)候第二步就要去實(shí)地考察，去切身感受火鍋底料的味道。好的火鍋底料有著濃郁的香料味道，而不是刺激的氣味，假如火鍋底料散發(fā)出來的都只是刺激反胃的味道，就不要先選擇，因?yàn)檫@類底料在工藝上必定違反了許多操作原則和手冊，而如果讓人聞起來有種天然牛油香料的香氣，這樣的底料才能放心使用，并在煮制的過程中增加鍋底的底味。

　　3、資質(zhì)

　　品質(zhì)過關(guān)的火鍋底料有相應(yīng)的質(zhì)量檢測報(bào)告，畢竟符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的火鍋底料才是合格的底料。對此，在選擇火鍋底料生產(chǎn)廠家之前，開店者要問清楚火鍋底料的資質(zhì)，了解其各類手續(xù)是否齊全，原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn)等等，不要選擇沒有生產(chǎn)資質(zhì)的火鍋底料廠家，避免發(fā)生意外事故之后，找不到責(zé)任人。

　　4、品嘗

　　在了解所有的基本狀況之后，就還需要最后一個(gè)環(huán)節(jié)，即親身品嘗火鍋底料。好的底料經(jīng)得起品嘗，也耐得住市場的敲打。為此，在品嘗火鍋底料時(shí)，可以通過這樣的步驟，火鍋底料煮開后，先品其初味，再細(xì)嘗試口感。換言之，好的火鍋底料在各個(gè)方面都能經(jīng)得起推敲。所以試料環(huán)節(jié)不可忽視。

　　總結(jié)而言，火鍋底料鑒別品質(zhì)好壞，也需要診斷病理時(shí)一般堅(jiān)持望聞問切，兩者確有異曲同工之處。任何時(shí)候，火鍋店經(jīng)營只有做好產(chǎn)品基礎(chǔ)，選好標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，才能在市場中脫穎而出。

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