1.良廚火鍋底料只放200克或許一袋的四分之一，小火炒香炒化，偷懶的也能夠不炒，我就比擬懶(一定要小火,否則會(huì)糊)
2.炒香炒化后參加骨頭湯熬制（骨頭湯一定比清水湯底濃郁），沒(méi)有骨頭湯就用清水熬，
3.記得一定要加鹽、一定要加鹽，一定要加鹽，敲重點(diǎn)，這是我們家冒菜店的秘密，現(xiàn)在泄密給你們。熬制湯底時(shí)一定要在湯底參加少許冰糖，是冰糖不是白糖哦，這個(gè)步驟能夠使湯底更鮮
4.水開(kāi)熬制兩分鐘撈出底料殘?jiān)榱吮苊饬軠臅r(shí)分花椒等黑色殘?jiān)皆诿嫔蠜](méi)有賣相不追求拍照也能夠不撈，好吃就行
5.比擬難煮熟的菜能夠先在白開(kāi)水外面綽水?dāng)嗌ㄟ@樣是為了防止長(zhǎng)時(shí)間在骨頭湯煮，湯燒干增加），然后再放進(jìn)湯底里煮，
毛肚鴨腸類只是燙一下的哦，菜熟后撈起放碗里（我們冒菜店是蔬菜和葷菜分隔煮，煮熟后蔬菜在碗底，葷菜倒蔬菜面上）
6.最末在湯底里十過(guò)量雞精味精芝麻油還有蒜沫，家里有煉制紅油的一定要良廚紅油（良廚食品app能夠間接購(gòu)置）攪拌平均后淋在菜上，撒上香菜芝麻，香噴噴的冒菜就出鍋啦
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