在家自制麻辣香鍋只需一塊渝巴仙火鍋底做出來(lái)味道跟店里一樣美味！

發(fā)布時(shí)間: 2022-04-25 瀏覽量：分享到

冬天是吃火鍋的最優(yōu)時(shí)節(jié)，冰冷的天氣，熱火朝天的火鍋總能讓人大汗淋淋，酣暢直爽，其實(shí)火鍋這種吃法最早能夠追溯到幾千年以前了，用水煮食物能夠說(shuō)是最早的烹飪辦法，但是不同的是如今吃火鍋可不只僅是水煮這么純粹，由于添加了各類的調(diào)味料，所以口味也是把戲冗雜。

前幾天家人想要吃火鍋，于是信誓旦旦買了很多食材，一家人圍在一塊涮火鍋的確是很直爽，渾身上下都熱了起來(lái)，但是食材買多了，也剩下了不少，于是心血來(lái)潮，想到本人做麻辣香鍋。

將一切剩下的食材搭配一塊火鍋底料，就能做出美味的麻辣香鍋比里面的好吃多了，里面一份麻辣香鍋好幾十，本人在家做潔凈衛(wèi)生還省錢(qián)，做法也不難，吃剩下的火鍋食材有去處了，一箭雙雕，何樂(lè)而不為呢？上面就來(lái)看一下我做的自制麻辣香鍋吧。

【菜品】：自制麻辣香鍋

【烹飪食材】：杏鮑菇，大蝦，五花肉，年糕，豆腐，豆腐皮，魚(yú)豆腐，藕，胡蘿卜，西葫蘆，面條，黃瓜，芝麻，蔥蒜，郫縣豆瓣醬，糖，老抽，生抽，渝巴仙火鍋底料。

【烹飪步驟】：

1、首先預(yù)備好做需求用到的全部食材，大家也能夠不必依照我的食材來(lái)預(yù)備，平常吃火鍋剩下的資料即可或許吃烤肉，剩下的資料都能夠來(lái)做麻辣香鍋，將食材處置潔凈就能夠開(kāi)端烹飪了。

2、藕片，西葫蘆片，杏鮑菇片一塊放入開(kāi)水中焯熟，焯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，大約一分鐘擺布就能夠了，焯熟之后撈出來(lái)擠干水分備用。

3、再將魚(yú)豆腐，豆腐皮也異樣放入開(kāi)水中焯水，一分鐘之后撈出來(lái)擠干水分備用。

4、預(yù)備切面放入開(kāi)水中煮熟，大約一分鐘做好之后立即撈出來(lái)，放入冷水中冷卻，這樣做是為了防止在炒制的進(jìn)程中，防止面條黏連在一塊。

5、將一切焯過(guò)水的食材全部放入盆中備用。

6、鍋中添加少許食用油，油熱之后將切好的山楂豆腐，五花肉和蝦放入鍋中煎制。

7、一面煎制定型之后翻到另一面，直到將食材煎制成熟之后夾出來(lái)備用。

8、鍋中再添加少許食用油，然后將洋蔥，蔥段一塊放入鍋中爆炒出香味。

9、放入一塊火鍋底料疾速翻炒出紅油，再倒入一大勺郫縣豆瓣醬，持續(xù)翻炒平均。

10、放入芝士年糕翻炒之后，再將一切焯過(guò)水的食材放入鍋中，再講將煎好的山楂豆腐，蝦也放入鍋中持續(xù)添加老抽，生抽，糖。

11、大火疾速翻炒平均，食材入味，撒上白芝麻和香菜段就能夠關(guān)火出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、真實(shí)沒(méi)有特定的搭配，大家可依據(jù)本人的愛(ài)好來(lái)恣意搭配即可，平常吃烤肉或許吃火鍋，剩下的食材都能夠這樣來(lái)制造。

2、調(diào)味料依據(jù)本人的愛(ài)好來(lái)添加即可，火鍋底料也能夠選擇麻辣味的。

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